jueves, 26 de noviembre de 2009

La estrella del "Cocinandos".. (Diario de León)

¡Enhorabuena a Juanjo, Yolanda y todo el equipo del Restaurante "Cocinandos" por este galardón!. ¡Felicidades también al Restaurante "Vivaldi" por mantener su estrella!.

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DIARIO DE LEÓN

Gente de aquí | Galardón en los fogones leoneses

La estrella del Cocinandos

El restaurante leonés, regentado por los cocineros Juanjo Pérez y Yolanda León, obtiene su primera estrella de la Guía Michelín 2010

26/11/2009 efe | madrid




El restaurante Cocinandos, regentado por los cocineros Juanjo Pérez y Yolanda León, ha obtenido su primera estrella en la Guía Michelín España y Portugal 2010 presentada en la noche de ayer en el mercado de San Miguel de Madrid. Cocinandos se suma así al restaurante Vivaldi, que mantiene su estrella, en conseguir este prestigioso galardón gastronómico.

En la gala de anoche en Madrid, además, se impuso la tercera estrella Michelín al cocinero catalán Joan Roca del restaurante El Celler de Can Roca (Gerona). Roca es así el séptimo «tres estrellas» actualmente en España.

Los otros seis son, por orden de adjudicación, Juan Mari Arzak, restaurante Arzak (San Sebastián), Santi Santamaría, restaurante Can Fabes (San Celoni), Ferrán Adriá, restaurante El Bulli (Rosas), Martín Berasategui, restaurante Martín Berasategui (Lasarte), Carme Ruscalleda (Sant Pau) y Pedro Subijana (San Sebastián).

Suben a dos estrellas los restaurantes Casa Marcial de Arriondas (Asturias), Lasarte de Barcelona, La terraza del Casino (Madrid), y Les Cols (Olot).

Pierde su segunda estrella el restaurante Tristán, de Portals Nous (Mallorca).

Además del Cocinandos, obtuvieron su primera estrella los restaurantes El Etxebarri Axpe (Vizcaya), la Enoteca del Hotel Arts de Barcelona, A Estación de Cambre (La Coruña), M.B. de Guía de Isora (Tenerife), Bo,Tic, de Corça (Gerona), Julio Fontanar dels Alforíns (Valencia), La Fonda Xesc Gombrèn (Gerona), La Broche, (Madrid), Diverxo (Madrid), Kabuki Wellington (Madrid), Ramón Freixa (Madrid), As Garzas, de Malpica (La Coruña), La Cabaña de la Finca Buenavista (Murcia), Alejandro de Roquetas del Mar (Almería), Torreó de L-™India de Xerta (Tarragona).

Pierden la estrella los restaurantes Kursaal de San Sebastián, El Gallery Arts & Food de Gijón, Lillas Pastia de Huesca, el Chaflán de Madrid, el Solar de Puebla de Santa Cruz De Bezana (Cantabria), Read-™s, de Santa María del Camí, (Mallorca), la Taberna de Rotilio de Sanxenxo (Pontevedra) y Alejandro del Toro (Valencia).

martes, 24 de noviembre de 2009

Convovatoria de otros Amigos

ASOCIACIÓN GASTRONÓMICA LEONESA
http://asociaciongastronomicaleonesa.blogspot.com/
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PRÓXIMO ENCUENTRO GASTRONÓMICO
SÁBADO, 05 DE DICIEMBRE DE 2009
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Se comunica a todos los amigos de la Asociación Gastronómica Leonesa (ASGAL), que el próximo día cinco de diciembre, sábado, tendrá lugar a las 21 horas en el popular restaurante “Prada a Tope”, sito en la calle Alfonso IX, número 9 de León, una cena prenavideña de asistencia libre, en la que ejercerá de mantenedor el artista y presidente de la Academia de Gastronomía de León, D. Ramón Villa www.ramonvilla.es . Como es costumbre en los cenáculos de ASGAL, al orador le cabe el derecho de escoger el tema de su alocución. Está previsto que algunos de los asistentes interpreten piezas musicales tradicionales leonesas.

Igualmente, y antes de finalizar el banquete, los restauradores José Luciano Rodríguez y Beatriz Barrio, titulares del establecimiento “Prada a Tope” de León, explicarán a los comensales los “secretos” de la elaboración del menú degustado, abriéndose a continuación un debate. El aforo del local está limitado a 40 personas y será dedicado exclusivamente al evento. En esta edición el lema propuesto es: “En la vida y en la mesa, hablar no pesa”.

Aquell@s que estén interesados en acudir, pueden confirmar con tiempo suficiente su asistencia al teléfono 609822219 o al correo electrónico carlos@dinoprint.com

El menú, servido con vino de la tierra, consistirá en:

1.- Entremeses: cecina, lomo, queso, chorizo y lacón
2.- Revuelto de cecina con pimientos
3.- Botillo
4.- Costilla de la casa
5.- Postre: copa de la casa con castañas
6.- Café y chupito

El precio por comensal es de 22 euros

La junta directiva

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Publicado por ASOCIACIÓN GASTRONÓMICA LEONESA (ASGAL)

martes, 17 de noviembre de 2009

CENA DE GALA DE NAVIDAD

León, 17 de Noviembre de 2009

Amigos y compañeros académicos:

Os convocamos una vez mas y en este caso para una celebración muy especial, nuestra “CENA ANUAL DE NAVIDAD”.
Es el único evento del año al que podemos, si se desea, ir acompañados por nuestras parejas.

Se celebrará el día 10 de Diciembre a las 22 horas en el RESTAURANTE CIDON MUSAC.

El menú seleccionado es el siguiente:

•Hojaldre caramelizado con pimientos del bierzo asados y anchoas.
•Garbanzos Pico Pardal fritos con gambas al ajillo.
•Pez mantequilla a la bilbaína con verduritas salteadas y caramelo de pimentón.
•Carrillera de ternera Valles del Esla con vino tinto y reineta del Bierzo en compota.
•Pastel de castañas con frutas rojas.
•Vino (pendiente de decidir)
•Agua, Cava, Café y Copa.

Precio especial para la Academia :50 €.

En esta ocasión es fundamental que sepamos el número de asistentes antes del día 1 de Diciembre, por lo que os rogamos nos lo hagáis saber por este medio.

Además se han elaborado unas TARJETAS DE ASISTENCIA que podéis recoger y pagar en LA CAVA DE SANTA CLARA o en caso de imposibilidad, se las podéis solicitar a nuestro Presidente, Ramón Villa, que os las podrá facilitar.
Si no se cumplen estos requisitos, consideraremos que no se desea asistir.


Deseamos reunir, en esta Cena de Gala, el mayor número de Académicos para despedir juntos el año y así retomar fuerzas e ilusión para que en el 2010 podamos crecer y aumentar el prestigio de la Academia Leonesa de Gastronomía.

Un cordial saludo.

José Cañedo.
Secretario General.

Nota: Se ruega vestimenta adecuada para el evento

jueves, 5 de noviembre de 2009

Cocina cántabra para la Academia Leonesa

Diario de León












Cocina cántabra para la Academia Leonesa

05/11/2009



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Aprovechando la celebración de las jornadas "Desde el Norte" , que cada año traen a El Corte Inglés los mejores restaurantes del norte del país, la Academia Leonesa de Gastronomía profundizó ayer en el conocimiento de la cocina cántabra de mano del Sambal (Noja). El joven Javier Ruiz y su equipo sorprendieron a los académicos leoneses con elaboraciones propias (una magnífica ensalada con queso, bacalao sobre una base de crema de marisco y un soberbio postre creado a partir de sobao, helado y leche) y ajenas (paté de longueirón con hígado de rape), generosamente regado todo con un blanco de nueva producción (albarió y riesling, 75%-25%) de una bodega de la tierra, Casona Micaela, que está sorprendiendo a enólogos y consumidores.